하이어엑스·피알티엔 전략적 협력으로 가맹점 관리 효율화 추진
피알티엔(대표 배두환)이 하이어엑스와 손잡고 매장 운영 고도화 및 가맹점 관리 효율화를 위해 매장 관리 올인원 AX 솔루션 ‘워키도키’를 전격 도입했다고 밝혔다.
이번 협력을 통해 프로티너는 직영 및 가맹 매장 운영 전반에 워키도키의 AX(AI 전환) 솔루션을 적용, 운영 표준화를 강화하고 가맹점 확장을 위한 체계적인 관리 시스템을 구축하게 됐다. 피알티엔은 “이번 솔루션 도입은 수작업 위주의 매장 관리를 디지털로 전환함으로써, 비용과 시간을 절약하고 브랜드의 성장을 가속화하는 핵심 동력이 될 것”이라고 설명했다.
워키도키는 파편화된 매장 관리 기능을 하나로 통합한 솔루션으로, 프로티너의 ‘패스트 캐주얼’ 컨셉에 최적화된 운영 환경을 제공한다. GPS 기반 근태 관리 및 전자 근로계약서 작성, 자동 급여 계산 및 명세서 교부, QSC(품질, 서비스, 청결) 중심의 디지털 체크리스트, 실시간 매뉴얼 공유 및 공지사항 전달 기능을 통합 제공한다. 특히 수비드 조리 방식 등 프로티너만의 정교한 레시피와 위생 기준을 디지털 매뉴얼화하여, 관리자가 현장에 없어도 실시간으로 운영 상황을 파악할 수 있다.
프로티너는 워키도키 도입을 통해 매장 운영의 리스크를 줄이고, 점주들이 ‘맛과 서비스’라는 본질에만 집중할 수 있는 환경을 조성할 계획이다. 특히 최근 ‘건강식의 일상화’ 흐름에 힘입어 전년 대비 매출이 급격히 성장하고 있는 만큼, 정량화된 데이터를 바탕으로 전국 가맹점의 품질을 상향 평준화하여 국내외 시장 확장의 기반을 다질 예정이다.
피알티엔 배두환 대표는 “워키도키는 단순한 도구를 넘어 가맹본부와 점주를 잇는 강력한 AX 파트너”라며, “데이터 중심의 시스템 구축을 통해 F&B 업계의 편견을 깨고, 프로티너가 글로벌 웰니스 브랜드로 도약하는 데 큰 도움이 될 것으로 기대한다”고 밝혔다.
하이어엑스는 최근 워키도키에 ‘매장관리 AI 에이전트’ 기능을 강화하며 서비스 고도화에 박차를 가하고 있다. AI 에이전트는 사장님이 놓치기 쉬운 위생·소방 점검 주기를 미리 알리고, 매장 컨디션에 따른 최적의 인력 구성을 분석해 주는 등 지능형 가이드를 제공한다. 하이어엑스 관계자는 “프로티너와의 협업은 K-고단백 패스트푸드가 체계적인 시스템 위에서 운영 표준을 선도하는 상징적인 사례가 될 것”이라고 전했다.
현재 프로티너는 수비드 기술을 집약한 레디밀 제조라인 구축과 글로벌 진출을 준비 중이며, 워키도키 솔루션은 이러한 비즈니스 확장 과정에서 발생하는 복잡한 인력 및 운영 과제들을 해결하는 통합 관리 거점 역할을 수행할 전망이다.
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